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　　15日，備受市民關註的《廣東省家禽經營管理辦法》（下稱“《辦法》”）正式頒佈，逐步推廣家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的思路已十分明晰。此次，有關部門雖並未全面叫停珠三角地區的活禽交易，但也明顯加強了對活禽批發、零售的管控力度。
　　對此，業內人士在接受採訪時紛紛表示，廣東家禽養殖業體量巨大，短期內或將受到一定程度的影響，但從中長期來看，整個行業的轉型是必然趨勢，《辦法》的出台只不過是一個契機，業內企業應抓住機遇，積極應對。
　　行業早現“二八格局”
　　“任何行業發展都是有其規律的，家禽行業也不例外。活禽交易退出市場只是一個時間問題。” 華南農業大學獸醫學院副院長任濤在接受記者採訪時表示，“很多人還在爭議活禽消費的合理性，但我們要看到，已經有無數事實證明，大量活禽在養殖場都是安全的，但只要進入交易環節中，就很難避免遭到污染。不僅是禽流感，其他的人畜共患疾病也都可能在活禽交易場所傳播，所以歐美等國才會叫停活禽交易，這不是哪個地方的個案，我們應該尊重科學。”
　　在他看來，此次推出的《辦法》中已經為廣東龐大的家禽養殖業提供了緩衝期，業內的各級企業都應抓住機遇儘快實現轉型升級。“我們不難看出，《辦法》給各地提供了很大的裁量權，就是讓他們能綜合考慮本地的情況。”不過，任濤認為，家禽養殖業的全產業鏈化運營已經是大勢所趨，而禽類產品的生鮮上市或許只是一個加速洗牌的導火索，“家禽養殖類企業早就呈現出清晰的‘二八格局’，即大企業使用20%的人力卻提供了超過80%的產品，整個行業的洗牌已經在逐步進行當中了，大量農戶或中小企業被收編或甩出行業都已是必然趨勢了。這一次家禽生鮮上市的規定，只是進一步提升了行業門檻，加速了這一進程而已。”
　　業內其他專家也向記者表示，轉型必然面臨陣痛，但這個過程又是必須的，“即使是溫氏這種以‘公司+農戶’起家的龍頭企業也都在逐步扶持養殖量大的‘優質客戶’，就是看到全社會對農產品質量管控要求的提升。所以，不管廣東現有家禽養殖企業規模如何龐大，都應該順勢轉型，否則要付出的代價可能會更大。”
　　硬件配套可“水到渠成”
　　對此，不少企業也表示，很清楚《辦法》的出台是大勢所趨，但仍擔心中短期的業績受到影響。“市場變動是不可避免的，不過大家也就都認了。第一，這是政府的規定，也體現了老百姓的公共安全要求；第二，這也是市場發展方向，業內早就心知肚明。”廣東省家禽業協會會長陳迎豐坦言，眾多家禽養殖企業都對政府醞釀這一政策的全過程十分清晰，所以並非完全“措手不及”。
　　陳迎豐表示，廣東家禽行業積澱深厚，只要有市場，企業就一定會有辦法，“很多人都說活禽養殖企業要轉型很多硬件條件不足，沒有屠宰場，沒有冷鏈配送。這的確都是問題，但不是核心問題。據我所知，很多大型屠宰場現在都吃不飽，產能綽綽有餘。冷鏈配送體系的搭建也有法可學。只要是生鮮市場起來了，有錢賺了，很多資本自然會流入，很快就能把市場推動起來。”
　　相信優質產品可贏得市場
　　而在談到這一問題時，此前就介入生鮮禽類產品供應的龍頭企業則表現得較為樂觀。“我們還是相信優質的禽類產品一定能獲得老百姓的青睞。”廣東天農食品有限公司總裁張瑩就向記者表示，雖然現在生鮮雞的銷量一般，每天賣到廣州的也就1000只不到，但她認為，市場會逐步認可這一趨勢的，“生鮮雞的營養價值和口感與活雞並沒有區別，不僅如此，其整個生產鏈條也更加可控、可追溯。我們公司的產品每一個生產環節都是自我配套、全封閉的，這樣更安全、更有質量保證的產品一定會逐步贏得消費者。”
　　對此，廣州市江豐實業股份有限公司（下稱“江豐”）高級畜牧師、行政人事中心副總經理曾憲軍也表示贊同，“江豐主營供港生鮮雞已經很長時間，我們發現，只要是在消費習慣建立起來的地區，優質的生鮮雞企業拓展市場都不是問題，而消費者也能享受到更多品種、更高質量的產品。”
　　目前，江豐已在廣州有20多家直營店，每天在廣東市場銷售的生鮮雞大約在8000只左右。“在經過此前一段時間的銷售之後，我們也開始越來越有經驗了，下一步公司的銷售方案將更加細化，除了推廣各種層次的產品之外，也會多供應分割品，比如一盒雞翅膀、一盒雞胗等，以順應老百姓的各種需求。”
　　南方日報記者 鐘嘯 唐柳雯
　　統籌 牛思遠　　（原標題：生鮮上市助推家禽大省轉型）